其中可傾式燃?xì)鈯A層鍋主要由鍋體、燃具、傾斜裝置、控溫系統(tǒng)組成；攪拌的主要由鍋體、燃具、可傾架、控溫系統(tǒng)及攪拌裝置（可按工藝增加刮板）組成；固定式（立式）燃?xì)鈯A層鍋主要由鍋體、燃具、控溫系統(tǒng)和支腳組成，它可以分為帶攪拌和不帶攪拌；帶攪拌的主要由鍋體、燃具、控溫系統(tǒng)、支腳、攪拌器組成。
   
現(xiàn)在主要介紹一下可傾式天燃?xì)鈯A層鍋的鍋體傾斜方法：首先擰緊撐架上的兩顆緊定螺釘，在搖轉(zhuǎn)鍋體時(shí)燃?xì)鈯A層鍋兩端的進(jìn)氣管和出水管不允許隨鍋轉(zhuǎn)動(dòng)。安裝好后攪拌式燃?xì)鈯A層鍋，應(yīng)作空車試運(yùn)檢查，待各轉(zhuǎn)動(dòng)部件運(yùn)轉(zhuǎn)正常后，方可投產(chǎn)使用。進(jìn)汽后，如接頭漏氣可旋緊螺帽，直到不漏為止。上海科勞機(jī)械生產(chǎn)的夾層鍋具有耐高溫、耐腐蝕、生產(chǎn)能力強(qiáng)、加熱均勻及加熱溫度易于控制、不用蒸汽加熱等優(yōu)點(diǎn)，廣泛用于大型賓館、飯店、酒店、招待所、餐廳、工礦企業(yè)、機(jī)關(guān)部隊(duì)、大專院校食堂，作為煮粥、熬湯、煮餃子，燒菜與燉肉之用。同時(shí)，也造用于糖果、糕點(diǎn)、飲料、果汁、果醬、蜜餞、乳品與罐頭等食品加工及釀造、制酒、制藥與日用化工等行業(yè)，作為物料溶化、消毒、加熱、熱燙、預(yù)煮、配制、蒸煮與濃縮之用。